El aceite de oliva, unido a otros productos de primera calidad como verduras, pescados, frutas y carnes procedentes de países que tienen como frontera el Mar Mediterráneo componen este este tipo de cocina, que, por otro lado, es una de las más saludables que podemos incluir en nuestros hábitos alimentarios de cada día.
Los pescados y mariscos, legumbres, ensaladas, arroz en forma de paellas y risottos, gazpachos, o cítricos como limones, naranjas, mandarina, embutidos como el salami o el jamón y carnes de caza menor como la liebre, el conejo o las perdices, son algunos de los muchos ingredientes que componen los platos de la gastronomía mediterránea.
Estas recetas nos ayudarán a prevenir, entre otras cosas, la obesidad y a combatir las enfermedades cardiovasculares debido a que reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, además de ser un aliado en casos de diabetes, dado que una dieta basada en la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y aceite de oliva, ayudará a regular los niveles de glucosa presente en la sangre.
En Madrid dispones de varias alternativas para disfrutar con lo mejor de la cocina mediterránea a manos de chefs profesionales, que aportarán ese toque y estilo tradicional a sus guisos. Te recomendamos los siguientes:
1) La Fragua de Sebín: si eres un apasionado de las tapas, este restaurante ubicado en el barrio madrileño de Malasaña, más concretamente en la calle Divino Pastor número 21, puede ser tu mejor opción a tener en cuenta. Además de su popular terraza, próxima a la emblemática plaza del 2 de Mayo, en su interior encontrarás salones decorados con un estilo refinado y hogareño que contribuirán a crear un ambiente agradable y muy cercano a los comensales.
De entre sus platos se destacarían entrantes como hígado de pato sobre manzana confitada o chipirones a la plancha con cebolla confitada y emulsión de tinta, platos principales como bacalao al horno o entrecot de carne roja gallega y como postres, tarta de manzana con helado de vainilla o tarta de queso.
2) Plaza 66: en Alonso Martínez, muy cerca de la Plaza Colón se encuentra este restaurante de cocina mediterránea donde podrás degustar una amplia variedad de tapas y platos de receta tradicional. Todas las noches ofrece a sus invitados el Evento "Sabor Mediterráneo" donde podrás degustar platos exquisitos al mejor precio. Este local, abierto todas las noches de lunes a sábado, es el más apropiado para las familias, parejas y amigos.
De entre sus platos destacamos parrillada de verduras, huevos estrellados con patatas, pollo de corral, escalope a la milanesa con guarnición, chipirones a la plancha con ensalada y ali-oli o tarta de queso con arándanos.
3) Arrocería Puerta de Atocha: en pleno centro de Madrid, frente a la estación de Atocha podrás hallar este restaurante especializado en la cocina mediterránea y en los arroces (manejan 15 variedades). Por ello, son especialistas en las paellas, arroz negro, arroz con bogavante o arroz abanda. Su interior, dividido en la barra, donde podrás tomar unas tapas con tus amigos, y el salón más señorial y elegante, es acogedor y agradable. También como entrantes se destacan las setas a la plancha, chopitos a la andaluza o tarta de fresa como postre.
4) La Chulapa de Alcalá: un ambiente castizo y elegante te envolverá en el interior de este restaurante . Nos ofrece un amplio surtido de platos como merluza "pan con tomate", pluma ibérica con salsa romesco, además de muy diversas raciones, ensaladas, carnes y pescados y a precios asequibles a tu bolsillo.
5) Amayra: cerca de la Puerta del Sol te toparás con este restaurante de cocina mediterránea. Sus chefs preparan postres caseros de calidad, además de platos con ingredientes mediterráneos y presentados de una forma exquisita. Este restaurante es perfecto para comidas de negocios, reuniones con familiares y amigos o cenas románticas. Además, cuenta con un espacio de taberna que abre únicamente a petición del cliente o para reservas de grupos.
¿Y vosotros?, ¿conocéis algún otro?
