La gastronomía de Madrid no tiene nada que envidiar a la de otras comunidades, y hoy os lo vamos a demostrar hablando más en profundidad del cocido madrileño. Este plato de cuchara se suele tomar más en estaciones donde el frío nos pide algo caliente en la mesa, pero el cocido madrileño siempre es bienvenido.
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Articulos sobre cocido madrileño
Receta del Cocido Madrileño
Otro de los platos representativos de la capital es el cocido madrileño. El ingrediente principal de este plato son los garbanzos, pero no hay que olvidar todo lo que lleva de necesario complemento: diversas verduras, carnes y tocino de cerdo con algún embutido.
Dónde comer el mejor cocido de Madrid
Pocos platos populares como el cocido madrileño han sobrevivido con tanta salud al paso de los años. Mucho se ha escrito sobre este plato tradicional de la capital de España, sobre la manera de hacerlo, hasta el punto de que Bardají, erudito culinario, llegó a decir del cocido que «si sale mal, él tendrá la culpa, si sale bien él sabrá». Es difícil asegurar dónde sirven el mejor cocido de Madrid, pero desde este blog os sugerimos cuatro restaurantes de reconocido prestigo a la hora de preparar este castizo plato.
Casa Carola: Cocido madrileño de toda la vida
Los tres vuelcos es la forma típica en que se sirve el cocido madrileño. La ortodoxia dicta que hay que volcar tres veces el puchero de barro para conseguir un genuino cocido, aunque pocos restaurantes lo consiguen de una forma tan brillante como Casa Carola, unas de las grandes referencias madrileñas en la elaboración de este castizo plato, sin más pretensiones que ofrecer una buena sopa, garbanzos en su punto y sustanciosas carnes.